El nuevo director técnico y enológico del proyecto franco-argentino encabezará degustaciones y encuentros privados en la ciudad con la última cosecha del vino elaborado junto a Château Cheval Blanc.
El enólogo francés Pierre Polbos visitará por primera vez Mar del Plata para presentar la cosecha 2022 de Cheval des Andes, el proyecto vitivinícola que une a la bodega francesa Château Cheval Blanc con Terrazas de los Andes en Mendoza.
La añada 2022 está compuesta por 65% de Cabernet Sauvignon, 30% de Malbec y 5% de Petit Verdot. Según la bodega, Las Compuertas aporta estructura y profundidad, mientras que Paraje Altamira suma frescura y perfil floral.
La crianza se realizó en barricas bordelesas de 250 y 400 litros, además de foudres de 25 hectolitros. La vendimia se concentró entre el 3 y el 17 de marzo de 2022, en un contexto climático de temperaturas estables y amplitud térmica, condiciones que favorecieron una maduración gradual de las uvas.
La agenda de Polbos y el equipo de Moët Hennessy en la ciudad incluirá reuniones con clientes, encuentros con periodistas, dos cenas y un almuerzo privado en el barrio Los Troncos.
La visita se dará en el marco de una nueva etapa para Cheval des Andes. Desde 2025, Polbos asumió la conducción técnica y enológica del proyecto tras la salida de Gérald Gabillet.
Graduado en enología por la DNO de Toulouse y formado en Château Cheval Blanc, el francés de 29 años trabajó en distintas áreas del grupo antes de instalarse en Mendoza. Llegó al país a fines de 2024 y completó un período de transición antes de asumir formalmente el liderazgo del proyecto.
“Estamos en un terroir excepcional al pie de los Andes. La idea es producir un vino de Cru en Mendoza, algo poco habitual en Argentina”, señaló Polbos. El enólogo también destacó el trabajo parcelario que desarrolla la bodega para interpretar las características de cada vendimia.
Cheval des Andes nació en 1999 a partir de una alianza entre Pierre Lurton, gerente general de Château Cheval Blanc, y Roberto de la Mota, entonces enólogo de Terrazas de los Andes. El objetivo fue elaborar un vino que integrara la tradición bordelesa del assemblage con el perfil del Malbec argentino.
El proyecto trabaja sobre viñedos ubicados en Las Compuertas, en Luján de Cuyo, y Paraje Altamira, en Valle de Uco. Actualmente cuenta con 47 hectáreas divididas en 36 parcelas que se cosechan y vinifican por separado.